Go Back

Chocolade Cheesecake

Prep Time20 mins
Active Time15 mins
Type gerecht: Dessert

Ingrediënten

Taartbodem

  • 120 gr amandelmeel
  • 80 gr glutenvrije havervlokken
  • 40 gr rijstmeel
  • 1 ei
  • 30 gr kokosolie of lactosevrije boter gesmolten
  • 3 el esdoornsiroop

Vulling

  • 450 gr zijdentofu
  • 160 gr bruine suiker
  • 200 gr pure chocolade
  • 1 1/2 el maïzena
  • 1 el cacao

Bereidingswijze

  • Mix de havervlokken met het amandelmeel fijn in een blender. Meng dit met het ei, de esdoornsiroop, het rijstmeel en de kokosolie en kneed goed door.
    Bekleed een springvorm met bakpapier en duw het deeg hierin. Duw dit ook tegen de randjes.
    Verwarm de oven voor op 180°C en bak de taartbodem 10 minuten.
  • Smelt de chocolade en mix die met de tofu, de suiker, de cacao en de maïzena.
  • Giet dit mengsel bovenop de taartbodem en strijk glad. Ik schud gewoon even met de taartvorm om het mengsel wat te verdelen. Bak de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de taart goed afkoelen en dien op met wat kokosroom en vers fruit.