Spoel de vis af en dep droog. Leg de inktvis in een ovenschotel met de ui en look. Kruid met peper en zout. Strooi er de korianderblaadjes over en besprenkel met olijfolie. Wees gul.
Dek af met aluminiumfolie. Laat 2 u garen op 190°C.
Haal de vis uit de oven en laat even afkoelen. Snijd de tentakels in dunne schijfjes en die op met de jus (en kruiden) en wat verse koriander en een lekker glaasje Altano Douro Red.
Smakelijk!