Go Back

Chicken Fingers met frisse salade

Prep Time1 hr
Type gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: American

Ingrediënten

Chicken Fingers

  • 4 bio kipfilets in lange repen gesneden (fingers)
  • 1 l ongezoete sojamelk met 2 el citroensap
  • 150 gr glutenvrij paneermeel van Schär
  • 100 gr polenta
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 el garam masala of vijfkruidenpoeder experimenteer
  • 1 tl kurkuma
  • olie om te bakken

Salade

  • 1 krop sla
  • 3 el mayonnaise
  • 1 tl mosterd
  • 2 el bieslook fijngesneden

Bereidingswijze

  • Laat de kipreepjes minsten een uur marineren in de melk met citroen.
    Dep ze goed droog.
    Zet 3 borden klaar: eentje met de polenta, eentje met het losgeklopt ei, eentje met het paneermeel waar je de kruiden doorgemengd hebt.
  • Verhit wat voldoende olie in een pan met anti aanbaklaag. De pan moet volledig bedekt zijn met olie. Je gaat de kipreepjes quasi frituren.
  • Begin ondertussen met het klaarmaken van de chicken fingers. Haal de kipreepjes eerst door de polenta, dan door het ei en dan door het paneermeel. Leg ze meteen in de pan en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze krokant zijn. Als je pan vol ligt met kipreepjes wacht dan even tot de kipreepjes gaar zijn. Leg ze op een keukenpapier om uit te lekken en hou ze warm in de oven. Leg ze niet op elkaar.
    Bak alle kipreepjes gaar en serveer zo snel mogelijk. Hoe langer je ze in de oven laat liggen hoe minder krokant ze zullen zijn.
  • Meng de mayonnaise met de mosterd en de bieslook en roer dit door de salade.
    Dien op met de chicken fingers.
    Smakelijk!