Mini vogelnestjes met Midden-Oosterse smaken
Yield: 4
Keukengerei
- oven
Ingrediënten
- 600 gr kalfsgehakt
- 2 aubergines in blokjes gesneden
- 12 gekookte kwarteleieren
- 1 blik Elvea tomatenblokjes met look
- 1 tl garam masala
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl lookpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 4 el olijfolie
- pezo
- rucola
- hummus
- 1 rode ui in ringen gesneden
Bereidingswijze
- Maak kleine vogelnestjes met een kwartelei en 2 el gehakt.Schik de vogelnestjes in een ovenschaal en bak ze gedureden 20 minuten op 200°C.Meng de olijfolie met de aubergine en voeg royaal peper enzout toe.Stort de aubergineblokjes uit op een met bakpapier bekledebakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 200°C. De blokjes kunnen let devogelnestjes in de oven. Stoof de ajuin in een lepel olie en laat op een zachtvuurtje gaar worden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg dan de kruiden toe enwarm even door. Blus met de tomatenblokjes en 150 ml water. Kruid met peper enzout. Laat de saus 15 minuten sudderen en voeg dan de aubergineblokjes toe. Schik de hummus, de vogelnestjes, de sla en de gekruideaubergines op een bord en geniet van deze vogelnestjes met Midden-Oostersesmaken. Smakelijk!