Schil de aardappelen en verdeel ze in kleine stukken. Stoom gaar in de stoomoven of in een stoommandje.

Pureer de gare aardappelen en laat de puree afkoelen.

Kruid met peper en zout en voeg dan de bloem en het ei toe.

Kneed tot een gladde, dikke deegbal en duw die uit tot hij ongeveer 1,5 cm dik is.

Verdeel dit deeg in lange repen van 2 cm breed en verdeel elke reep weer in stukjes van ongeveer 2 cm zodat je vierkantjes krijgt. Je kan er ook een soort worstje van rollen en hier dan stukjes van snijden of maak er driehoekjes van. Laat je kids maar doen. De enige vereiste is dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.

Maak met een vork groeven bovenaan de gnocchi zodat de saus straks beter blijft plakken.

Breng water aan de kook in een grote kom.

Leg er voorzichtig een kwart van de gnocchi in. Ze zullen naar de bodem zakken.

Van zodra ze boven beginnen drijven mag je ze eruit vissen want dan zijn ze gaar.

Doe zo voort voor alle gnocchi en hou de gare gnocchi ondertussen warm in de oven.

Dien op met een lekkere saus.

Smakelijk!

P.S. ik kookte maar de helft van de gnocchi en heb de rest in de diepvriezer bewaard