Meng het water met de gist. Giet dit in de bloem en meng goed tot je een glad deeg krijgt. Voeg nu naar smaak al wat versnipperde spinazie toe (1 à 2 el is voldoende). Laat het deeg een uurtje rusten onder een natte doek.

Verwarm je oven voor op 220°C.

Wrijf je handen in met wat olie en kneed het deeg even door. Rol het deeg uit op de ingevette plank (zie tip) tot een dunne lap deeg.

Meng de mascarpone met de dille en kruid met peper en zout.

Smeer die mengsel op je pizzabodem en leg er de groene asperges op en bak je pizza gedurende 10 minuten tot hij knapperig is en de mascarpone een beetje bruin.

Stoof ondertussen de spinazie in een beetje olijfolie, kruid met peper en zout.

Haal de pizza uit de oven en werk af met de spinazie, pijnboompitten en balsamico.

Smakelijk!