Go Back

Gratin van pastinaak, porcini en aardappel aka kerstpatatjes

Prep Time20 mins
Active Time30 mins
Total Time50 mins
Author: Must be Yummie

Ingrediënten

  • 600 gr aardappelen in schijfjes gesneden
  • 300 gr pastinaak geschild en in schijfjes gesneden
  • 2 stukjes steranijs
  • 500 ml lactosevrije room
  • 200 ml groentebouillon
  • 150 ml kokend water
  • 20 gr gedroogde funghi porcini
  • peper
  • zeezout

Bereidingswijze

  • Week de funghi porcini ongeveer 15 minuten in 150 ml warm water. Schep ze uit het water (gooi dit water niet weg!) en bak ze in wat olijfolie in 10 minuten gaar. Voeg de steranijs, de room, de bouillon en het gezeefde weekvocht toe en breng dit aan de kook.
  • Schep er de aardappelen en pastinaak bij en laat dit ongeveer 20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
  • Giet het mengsel dan in een ovenschaal, kruid met peper en zeezout. Haal de steranijs er uit.
  • Hier kan je de schotel even apart houden als je het gerecht op voorhand klaarmaakt.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Bak de aardappel pastinaak gratin in 30 minuten gaar tot er een gouden korstje op staat.
  • Smakelijk!