Verwarm de oven voor op 200°C.
Spoel de vis en dep droog.
Leg wat spinazie in een ovenschotel. Schik er de vis en de tomaatjes rond.
Meng de miso met de mirin, de sojasaus en de mosterd en giet dit over de vis.
Zet dit in de oven en bak in 20 minuten (meer of minder afhankelijk van de dikte van je stuk vis) gaar.
Smakelijk!