Go Back
Print

Gunpowder patatjes

Krokant geroosterde aardappeltjes met veel kruiden
Type gerecht: Bijgerecht
Keuken: Indisch

Keukengerei

  • oven
  • stoomoven of kookpan
  • vijzel
  • pan

Ingrediënten

  • 500 gr krieltjes gewassen
  • 1/2 bosje verse koriander gehakt
  • 1 el korianderzaad
  • 1 el komijnzaad
  • 1 el venkelzaad
  • 6 el olijfolie
  • 1 limoen geperst
  • pezo
  • 1 el boter optioneel
  • 1 bosje lente ui fijngesneden

Bereidingswijze

  • Stoom of de aardappeltjes tot ze bijna gaar zijn. Ik stoom ze 18 min. in de steamer.
    Verwarm de oven ondertussen voor op 220°C.
  • Rooster het koriander-, komijn- en venkelzaad in een droge pan tot de zaadjes opengaan. Let erop dat ze niet aanbranden. Stamp de kruiden fijn in de vijzel.
  • Schik de gestoomde aardappeltjes in een ovenschaal en duw ze wat plat met de bolle kant van een lepel. Besprenkel ze met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout.
    Bak ze gedurende 15 à 20 minuten tot ze goudgeel en krokant zijn.
  • Besprenkel de aardappels met de rest van de olie, de geroosterde en verse kruiden en werk af met wat limoensap en dien op.
  • Geniet ervan!