Los de gist op in het lauwe water met de suiker en laat 5 minuten staan om de gist te activeren.
Meng de bloem met de zaden en pitten en het zout.
Roer het water door de bloem en meng alles goed door elkaar tot je een gladde bal krijgt. Ik gebruikte hiervoor mijn KitchenAid keukenrobot maar je kan het ook met de hand doen.
Dek het deeg af met plasticfolie en laat 12 à 18u rijzen op een droge plaats. De kom met het deeg heb ik in de stoomoven gezet. Zo kon er geen tocht aankomen.
Verwarm de oven voor op 200°C met de gietijzeren pan erin.Haal de pan eruit en bedek met bakpapier. Leg hier de deegbal in en bak 40 minuten met het deksel op de pan.Haal dan het deksel van de pan en bak minstens 25 minuten verder tot je een gouden en krokant broodje hebt.Even laten afkoelen en dan meteen opeten is de boodschap. Lekker met verse soep, shakshuka of gewoon met wat olijfolie en zout.Smakelijk!
