Go Back

Lunchbowl met geroosterde bloemkoolroosjes

Type gerecht: Lunch

Keukengerei

  • oven

Ingredi├źnten

  • 1 bloemkool de blaadjes gewassen, de bloemkool in roosjes
  • 1 rode ui in halve ringen gesneden
  • 1 el verse geraspte gember
  • 2 el (glutenvrije) sojasaus ik gebruik de tamarisaus van Kikkoman
  • 2 el honing ik gebruik meestal lopende honing van Meli
  • 1 el appelciderazijn vervang eventueel door limoensap
  • 1 tl geroosterde sesamolie
  • 2 teentjes look geraspt
  • 1/2 tl venkelzaad optioneel
  • 3 tl sesamzaad optioneel
  • koriander
  • mesclun
  • gekookte of beter nog gestoomde rijst

Bereidingswijze

  • Meng de gember, honing, sojasaus, sesamolie, look, azijn en het venkelzaad.
  • Doe de bloemkoolroosjes, het bloemkoolblad en de ui in een kom en meng met de marinade.
  • Verwarm de oven voor op 200┬░C en hak de bloemkoolsteel fijn tot bloemkoolrijst.
  • Meng de bloemkoolrijst onder de rijst en verdeel over 4 bowls.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort de gemarineerde bloemkool hierover uit. Bak de bloemkool gaar in 20 minuten. Giet af en toe nog wat van de marinade vanop de bakplaat over de bloemkool.
  • Verdeel wat mesclun sla over de bowls met rijst en verdeel er dan de geroosterde bloemkool over. Giet de rest van de marinade erbij en werk indien gewenst af met furikake of sesamzaadjes.