Snijd het vruchtvlees van de pompoen een paar keer in en steek de kruiden erin.
Besprenkel met wat zout en pak in in aluminiumfolie.
Bak gedurende 25 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven tot de pompoen zacht is.
Pak de pompoen uit en verwijder de kruiden. Schraap het vruchtvlees af en stoof de pompoen met de sjalotjes in een pan met anti-aanbaklaag.
Blus met de fond en laat 10 minuutjes trekken.
Laat afkoelen en mix in de blender tot een gladde saus. Kruid met peper en zout en voeg eventueel nog wat water toe als de saus te dik is.
Bak ondertussen het gehakt rul en voeg dan de boschampignons toe. Bak dit 10 minuten tot de champignons gaar zijn.
Giet de pompoensaus hierover en zet weg tot je de lasagne samenstelt.