Go Back

Limoencake

Type gerecht: Dessert

Keukengerei

  • Mixer

Ingredi├źnten

Cake

  • 120 ml lactosevrije room ik gebruikte Ballade
  • 70 gr lactosevrije boter ik gebruikte Valio - die van Ballade vind ik niet zo lekker
  • 20 gr maanzaad
  • 3 grote eieren op kamertemperatuur
  • 200 gr kristalsuiker
  • 170 gr glutenvrije bloem ik gebruikte de Japanse rijstbloem van Chambelland
  • 2 tl glutenvrije bakpoeder
  • 1 snuf zout
  • 1 limoen geraspt en geperst
  • 1 limoen geraspt

Glazuur

  • 100 gr poedersuiker
  • 2 el limoensap van die limoen die je geraspt hebt

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 160┬░C en vet een langwerpige bakvorm in.
  • Klop de suiker met de eieren tot een luchtige massa met de mixer.
  • Smelt de boter op een laag vuurtje of in de microwave.
  • Zeef de bloem boven het eiermengsel en klop het rustig door elkaar. Voeg het bakpoeder en het zout toe.
  • Giet boter hierbij en voeg dan de maanzaadjes, limoenrasp en het limoensap toe.
  • Giet alles in een bakvorm en bak gaar in ongeveer 50 minuten.
  • Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
  • Stort de afgekoelde cake op een taartrooster.
  • Meng het limoensap met de poedersuiker tot een glazuur en giet dit over de cake.
    Laat even opstijven en geniet!