Go Back

Gemarmerde cake met chocolade en kofiie

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 200 gr glutenvrije bloem
  • 200 gr (lactosevrije) boter
  • 4 eieren
  • 200 gr Zusto of kristalsuiker
  • 2 el plantaardige yoghurt of melk
  • 100 gr pure chocolade
  • 2 à 3 el espresso ik gebruikte de dessert koffie van Java
  • 1 el (gv) bakpoeder
  • 1 snuf zout

Bereidingswijze

  • Klop het eiwit stijf.
  • Mix het eigeel met de suiker of Zusto tot een luchtige massa en voeg dan de bloem, het zout, het bakpoeder en de yoghurt toe.
  • Mix tot een gladde massa en klop er de boter door.
  • Spatel voorzichtig de geklopte eiwitten door dit mengsel.
  • Verwarm je oven voor op 180°C en vet een bakvorm in.
  • Smelt de chocolade au bain marie en roer er de koffie door.
  • Stort de helft van het cakebeslag in de bakvorm en meng de koffiechocolade door de andere helft tot je een egaal deeg krijgt.
  • Giet het chocoladebeslag voorzichtig bovenop het witte cakebeslag. Neem een houten prikker en maak voorzichtig bewegingen in de vorm van een 8 in het deeg. Hierdoor zal je het gemarmerde effect krijgen.
  • Bak de cake gaar in ongeveer 35 minuten. Prik er eens in met een mes of houten prikker en haal de cake pas uit de oven als er geen deeg meer aan je mes of de prikker blijft hangen.
    Laat de cake helemaal afkoelen op een taartrooster alvorens je de cake uit de vorm haalt.
    Geniet met een tasje koffie.