Go Back

Witlof met citrus en steranijs

Type gerecht: Bijgerecht, Lunch
Keyword: witlof

Keukengerei

  • gietijzeren pan genre Le Creuset

Ingrediƫnten

  • 6 stonken witlof gehalveerd en gekuist
  • 2 tenen look gepeld
  • 1 sinaasappel enkel de schil in fijne reepjes
  • 1 citroen enkel de schil in fijne reepjes
  • 1 limoen enkel de schil in fijne reepjes
  • 4 takjes tijm
  • 40 gr lactosevrije boter in blokjes
  • 500 ml bouillon ik gebruikte kippenbouillon
  • 4 steranijs
  • 1 el korianderzaad
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  • Leg het witlof in een gietijzeren pan en strooi er de citrusschillen over. Leg de teentjes look,steranijs, tijm, korianderzaadjes en de bouillon mee in de pan. Kruid met zwarte peper en nootmuskaat.
  • Zet het deksel op de pan en laat rustig smoren gedurende 20 minuten op een laag vuur.
  • Prik in het witlof, dit moet helemaal zacht zijn.
    Smakelijk.