Go Back

Zeebaars Napolitana

Keukengerei

  • oven
  • staafmixer

Ingrediënten

  • 500 gr kerstomaten
  • 1 teentje look gepeld en fijngesneden
  • 2 sjalotten gepeld en fijngesnipperd
  • 1 blik Elvea Cubetti met groenten
  • 4 el olijfolie
  • 4 zeebaarsfilets
  • 1 bosje basilicum
  • 1 el balsamico azijn
  • gekookte prinsessenboontjes
  • peper en zout

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
    Stoof de sjalotjes en de look in 2 el olijfolie of een zacht vuurtje envoeg na 5 minuten de kerstomaten toe. Stoof nog 5 minuutjes verder en voeg dande Cubetti toe en kruid met peper, zout en basilicum. Laat de saus nog 5 minuutjespruttelen.
  • Smeer de visfilets in met olijfolie en kruid met peper en zeezout en eventueelnog wat gedroogde kruiden en leg ze in een met bakpapier beklede bakplaat of ovenschotel.
    Rooster de filets gaar in 10 minuutjes in de voorverwarmde oven.
  • Mix ondertussen de saus en werk af met de balsamico azijn.
    Schep 2 à 3 lepels saus op een bord en schik er de gekookte boontjes over.Schep de visfilets op de boontjes en dien op.
    Je kan hier nog wat pasta of aardappeltjes bij serveren maar bij hebben hetmet een salade gegeten.
    Buon Appetito!