Fluffy glutenfree pancakes
Ingrediënten
- 200 gr glutenvrije zelfrijzende bloem ik gebruikte Dove's Farm
- 300 ml plantaardige melk
- 3 eieren gesplitst
- 1/2 tl vanille essence
- 60 gr Zusto of kristalsuiker
Bereidingswijze
- Klop het eiwit stijf met de suiker.
- Meng de overige ingrediënten tot een gladde massa en schep er voorzichtig het geklopte eiwit onder.
- Verwarm een pan of teppanyaki plaat en wrijf in met wat olie (ik gebruik meestal een neutrale olie zoals arachide olie).
- Schep voorzichtig twee eetlepels van het beslag op een hoopje en bak op een zacht vuur. Van zodra de pancake aan de randjes loslaat kan je de pancake omdraaien.Hou warm in de oven (op 50°C) of onder een stolp.Dien op met wat fruit en kokosroom.