Go Back

Soort van Fattoush met courgette en asperge

Type gerecht: Lunch

Ingrediƫnten

  • 1 courgette in langewerpige plakken of rondjes van 1 cm gesneden
  • 1 bussel groene aspergepunten
  • 150 gr rucola gewassen
  • 2 (glutenvrije) pita broodjes in stukken gescheurd
  • 1 tl lookpasta
  • 5 el olijfolie
  • 1 el versgeperst citroensap
  • peper en fleur de sel

Bereidingswijze

  • Spreid de rucola uit over een grote schaal en kruid met peper en fleur de sel.
    Rooster de courgettes in een pan met anti aanbaklaag gaar en schik ze op de rucola.
  • Rooster de asperges en schik ze bij de salade. Werk af met 2 el olijfolie en 1 el citroensap. Kruid met peper.
  • Verhit 3 el olijfolie in de pan samen met de lookpasta en bak hierin de stukjes pitabrood tot ze goudbruin zijn.
  • Laat de stukjes brood even uitlekken en schik ze bij de salade.
  • Aan tafel!