Go Back

One pot pasta met prei, champignons en gehakt

Ingrediƫnten

  • 1 stronk prei fijngesneden
  • 1 sjalot fijngesneden
  • 1 teentje look fijngehakt
  • 500 gr champignons in schijfjes gesneden
  • 10 gr gedroogde fungi porcini
  • 1 el kippenbouillon ik gebruik Herkules
  • 600 gr glutenvrij kalfsgehakt of kippengehakt
  • 500 gr glutenvrije penne
  • pezo
  • gedroogde chili, cayennepeper of Tabasco
  • 2 el Karl Otto mix Mill & Mortar
  • 100 ml soja kookroom

Bereidingswijze

  • Zet een pan met anti aanbaklaag op een middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Stoof hierin de look en het sjalotje gedurende 5 minuten en voeg dan het gehakt toe en bak rul.
    Week ondertussen de gedroogde champignons in 500 ml heet water.
  • Eens het gehakt begint te kleuren voeg je de champignons en de prei toe en bak 5 minuten verder terwijl je voortdurend roert.
    Haal de geweekte champignons uit het water en hak ze fijn. Voeg ze toe aan het mengsel. Voeg het weekvocht ook toe maar zeef het zodat je het 'zaksel' (of zand) niet mee in je pasta krijgt.
  • Roer alles goed om en kruid met peper en cayennepeper of wat tabasco als je meer spice wil. Ik voeg meestal ook nog 2 el Karl Otto kruidenmix toe.
    Zorg ervoor dat de pasta volledig onder water staat en voeg de bouillon toe. Roer nog even om en zet dan het deksel op de pan en laat zachtjes sudderen.
    De kooktijd zal even lang zijn als wat aangegeven is op de verpakking, maar check wel dat er voldoende vocht in de pan blijft.
    Als de pasta al dente is, giet je er de room bij. Proef nog eens en kruid eventueel bij en laat nog 5 minuten staan met het deksel op de pan.
    Dien op met wat verse salade.
    Smakelijk!

Opmerking

Indien je geen gedroogde fungi porcini kan vinden vervang dit dan door extra boschampignons en wat extra bouillon.