groene relish met jalapeno en kiwi
voldoende voor 4
Keukengerei
- blender
- pan met anti aanbak laag
Ingrediënten
- 2 kiwi's gepeld en in stukken gesneden
- 4 lente uitjes fijn gesneden met groen en al
- 2 Jalapeno of groene pepers fijn gesneden met zaadjes voor extra spice
- 1 bosje koriander fijn gehakt
- 1 limoen geperst
- pezo
Bereidingswijze
- Stoof de kiwi, lente ui en groene peper met de helft van de koriander op een zacht vuurtje. Gebruik een pan met anti-aanbaklaag en gebruik geen vertstof.
- Na 5 minuten zou de kiwi goed zacht moeten zijn en de pepers zijn ook als wat gegaard. Stoof nog een minuut of 2 verder en schep het mengsel in de blender.
- Voeg de rest van de koriander en het limoensap toe en blend tot een gladde saus.Kruid met peper en zout en zet weg in de koelkast tot gebruik.Je kan de saus perfect een dag of 2 bewaren in een gesteriliseerde bokaal maar ik vind de saus het lekkerst de dag zelf.