Go Back

Pizzadeeg

Prep Time5 mins
Active Time2 hrs
Type gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Yield: 4 pizza's

Keukengerei

  • oven

Ingrediënten

  • 2 tl gedroogde gist
  • 1 tl kristalsuiker
  • 350 gr glutenvrije bloem ik gebruikte Dove's Farm
  • 50 gr polenta
  • 2 tl zout
  • 4 el olijfolie
  • 300 ml lauw water

Bereidingswijze

  • Los de gist op in het water en voeg de suiker toe. Dek even af tot het begint te gisten.
  • Meng de bloem met de polenta en het zout en giet er voorzichtig het gistmengsel bij. Kneed door met de deeghaak. Giet de olie erbij en voeg beetje bij beetje nog 300 ml water toe. Aangezien je met glutenvrij deeg werkt moet je voorzichtig te werk gaan. Te weinig water en het deeg zal te broos zijn, te veel en het wordt een plakkerige boel. Laat telkens je er water bij gegoten hebt goed doorkneden voor je weer wat water toevoegt. Je moet echt een gladde bal krijgen die loskomt van de zijkant van je kom.
    Dek dit deeg af en laat het op een warme plaats 2u rijzen.
  • Haal het deeg uit de kom verdeel het in 4 ballen. Duw de lucht eruit en laat ze onder een natte handdoek nog eens een uurtje rijzen.
  • Rol de pizza's uit tussen twee vellen bakpapier en verwarm de oven voor op 300°C (of de max.temperatuur van jouw oven).
  • Bekleed de pizza's met beleg naar keuze en bak ze in de oven af. Hou de pizza's goed in het oog want hoe warmer je oven, hoe sneller ze klaar zijn.
    Reken tussen de 5 à 10 minuten afhankelijk van de grootte van de pizza.