Rijstpap
Ingrediënten
- 800 ml plantaardige drink ik gebruik Alpro Soja
- 60 gr kristalsuiker
- fijngeraspte schil van 1 bio sinaasappel
- 1 kaneelstokje
- 1 snuf vanillepoeder
- 1 el saffraanvocht laat de draadjes weken in 1 el warm water
- 100 gr dessertrijst
- 1 eidooier
- 100 ml plantaardige room ik gebruik Alpro klopbare sojaroom
- fruit ter versiering
Bereidingswijze
- Kook de plantaardige drink met de rijst, suiker, vanille, saffraan, sinaasrasp en het kaneelstokje op een zacht vuurtje tot de rijst zacht is. Dit duurt makkelijk 45 tot 50 minuten. Let op de de rijst niet aanbrandt.
- Laat 5 minuten afkoelen en meng ondertussen 2 el room met de eierdooier en meng dit onder het mengsel. Laat verder afkoelen.
- Klop de room en schep dit door de afgekoelde rijstpap. Laat nog 2u opstijven in de koelkast.
- Versier met fruit en geniet!