Verwarm de oven voor op 200°C.

Vet een muffin bakblik in met wat gesmolten boter, olie of bakspray.

Meng de olie, siroop, melk en het eigeel en kluts goed. Voeg dit bij de bloem, zout en het bakpoeder. Klop het eiwit stijf en klop het door dit mengsel.

Schep het deeg in de muffinvorm (ze moeten ongeveer voor 1/3 vol zitten) en bak ze gedurende 10 minuten. Verlaag dan de temperatuur van je oven naar 180°C en bak de muffins tot ze goudbruin zijn. Of bak de muffins in de Tefal Cake Factory op muffinprogramma.

Weet je niet zeker of ze klaar zijn, doe dan de test met de cakeprikker. Prik in het binnenste deel van de muffins, komt je mes/prikker er proper uit dan zijn de muffins klaar.

Laat ze 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit de vorm.

Laat verder afkoelen en eet meteen op of bewaar in een luchtdichte doos.

Enjoy!