Verwarm 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en stoof de ui op een zacht vuur.

Voeg na 2 minuten de prei toe en stoof dit gedurende 10 minuten tot de prei zacht is.

Laat de prei uitlekken om een bord met keukenpapier.

Meng de prei met de bloemkool, het ei, de bloem en de kwark. Kruid met peper, fleur de sel en de oregano.

Voeg de kwark toe en meng het goed door elkaar. Als het mengsel te vloeibaar is voeg dan een klein beetje bloem toe.

Verhit wat olijfolie in een pan en bak burgers met ongeveer 2 el deeg.

Laat de burgers op een zacht vuur bakken tot de bovenkant uitgedroogd is en draai ze dan om.

Bak nog 2 à 3 minuten verder tot de burgers gaar zijn.

Dien op met sojasaus en een salade.

Smakelijk!