One Pot Pasta met paprika en tomaat
Yield: 4
Keukengerei
- Gietijzeren kookpot met deksel - ik gebruikte een Le Creuset
Ingrediënten
- 500 gr (glutenvrije) pasta ik gebruikte Pici van Schär
- 1 blik Elvea tomaten met Basilicum
- 1 doosje Pomo e Legumi van Elvea
- 2 grote sjalotten fijngesneden
- 1 teentje look fijngesneden
- 2 tl Rasta Pasta kruiden van Mill en Mortar je kan ook andere pastakruiden gebruiken
- 2 rode paprika's in blokjes gesneden
- olijfolie
- peper en zout
- 1/2 (glutenvrij) bouillonblokje
Bereidingswijze
- Verwarm wat olijfolie in een gietijzeren pot met deksel en stoof de sjalot, look en paprika gedurende 3 minuten. Strooi er de kruiden over en giet er de tomaten in blik en de pomo e legumi bij.
- Roer alles goed door en giet dan de pasta in de kom en voeg er dan nog 2 à 3 blikken water bij tot de pasta net onderstaat. Verbrokkel het bouillonblokje hierover, kruid met peper en een heel klein beetje zout (er zit al zout in het bouillonblokje). Zet het deksel op de pan en kook op een zacht vuurtje tot de pasta gaar is en de saus wat ingekookt is.
- Werk af met verse kruiden en eventueel nog wat extra peper.