Posteleinsoep
Yield: 4
Ingrediënten
- 300 gr winterpostelein
- 1 ui versnipperd
- 1 stronk prei in ringen gesneden
- 1 aardappel geschild en in blokjes gesneden
- pezo
- 1 l kippenbouillon (of 2 glutenvrije bouillonblokjes en water-
Bereidingswijze
- Stoof de ui, prei en aardappel aan in een beetje olijfolie en kruid met peper.
- Voeg water en bouillonblokjes of de bouillon en 2/3 van de postelein toe (spoel de postelein eerst goed af) en breng op een zacht vuur aan de kook en laat 20 minuten koken of zet je soepmaker op stand romige soep.
- Mix de soep glad na 20 minuten en voeg dan de rest van de postelein toe. Breng op smaak met peper en eventueel met wat zout.Smakelijk.