• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Posteleinsoep – een groene bom

Posteleinsoep – een groene bom

17/01/2021 by Alexia Leave a Comment

posteleinsoep

Soep van bij de bomma

Toen ik klein was maakte mijn bomma altijd posteleinsoep. Een soort bouillon met zachte blaadjes postelein erin. Ze vertelde altijd dat dit je dit maar één maande per jaar kon eten en dat het dus echt een speciale soep was. Ik denk dat de soep bij mijn bomma gemaakt werd met zomerpostelein, zo van die dikke fluwelige blaadjes. Laatst zag ik in de Delhaize winterpostelein liggen en die heb ik dan maar in mijn mandje gelegd. Ik had een nostalgisch momentje.

Posteleinsoep 2.0

Ik had geen tijd en zin om bouillon te laten trekken en ben dus voor een gemixte soep gegaan met postelein. Fluweelzacht al zeg ik het zelf.
Het is moeilijk om de smaak te omschrijven, het houdt ergens het midden tussen waterkers, spinazie en sla. Een lekkere bladgroente zeg maar. Ik had wat postelein overgehouden om die ter decoratie bij de soep te serveren voor wat extra textuur.

posteleinsoep
posteleinsoep
Print

Posteleinsoep

Yield: 4

Ingrediënten

  • 300 gr winterpostelein
  • 1 ui versnipperd
  • 1 stronk prei in ringen gesneden
  • 1 aardappel geschild en in blokjes gesneden
  • pezo
  • 1 l kippenbouillon (of 2 glutenvrije bouillonblokjes en water-

Bereidingswijze

  • Stoof de ui, prei en aardappel aan in een beetje olijfolie en kruid met peper.
  • Voeg water en bouillonblokjes of de bouillon en 2/3 van de postelein toe (spoel de postelein eerst goed af) en breng op een zacht vuur aan de kook en laat 20 minuten koken of zet je soepmaker op stand romige soep.
  • Mix de soep glad na 20 minuten en voeg dan de rest van de postelein toe. Breng op smaak met peper en eventueel met wat zout.
    Smakelijk.

Dit weekend hebben we trouwens nog eens de klassieke posteleinsoep à la bomma gegeten met homemade bouillon en postelein maar het was geen succes. Ik heb namelijk de bouillon van de Chinese fondue gebruikt en daar de postelein in gegaard. Niet slecht maar die bouillon van Chinese fondue was misschien een beetje te spicy voor de zachte postelein. Nog op zoek naar lekker soepreceptjes? Klik hier voor wat inspiratie.

Filed Under: Brunch & Lunch, Glutenvrij, Groenten Tagged With: postelein, soep

« Vegan chocomousse ofte cocomousse
Comfort food uit de oven: soort van groene carbonara »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework