Tijdens de feesten moeten er niet altijd moeilijke en speciale gerechten op tafel komen. Deze zalmcarpaccio is snel klaar te maken en als je het sausje op voorhand maakt moet je nadien enkel nog de borden dresseren. Vraag aan de visboer om verse zalmfilet in dunne sneetjes te snijden. Je kan dit ook zelf proberen,…
Vis, schaal- en schelpdieren
Garnaalsalade met tomatenvinaigrette
Ik kreeg laatst een pakketje opgestuurd met de vraag een snel receptje voor de feesten klaar te maken met grijze garnalen en zo de MSC gecertificeerde garnalen wat in de kijker te zetten. Dit wil zeggen dat de garnalen duurzaam gevangen zijn. In het geval van de grijze garnaal zijn ze gevangen én gepeld in…
Zeebaars al Napolitana
Binnen een paar weken is het zover en gaan we eindelijk verhuizen. Ik heb de laatste weken niet echt veel tijd gehad om uitgebreid de keuken in te duiken maar zat eerder tussen de verhuisdozen, ik was aan het kuisen of nog aan het werk. Dat hoort er natuurlijk allemaal bij, maar dat wil niet…
Zomers receptje: ceviche met zalm & passievrucht ‘the Mexican Way’
Dit warme weer vraagt om exotisch eten. We gaan hier de laatste tijd nogal gemakkelijk de Thaise, Indische of Mexicaanse tour op. Op ons bord dan wel te verstaan hé want het is hier staycation aan onze Belgische kust. Een Thaise curry of Indische kip Tikka Masala kan je niet makkelijk meenemen naar het strand…
Zalmtaco’s met pico de gallo en salsa van ananas en meloen
Met deze tropische temperaturen probeer ik zo weinig mogelijk warmte te creëren in huis, het is al warm genoeg zonder nog eens aan mijn fornuis te gaan staan of mijn oven aan te zetten. Buiten eten en buiten eten klaarmaken is de boodschap en waar kan je dat beter dan op de BBQ? We hebben…
Mijn favoriete zomer recepten: frisse ceviche
Yes de zomer is eindelijk terug. Tijd om eens wat lijstjes te maken van mijn favoriete zomer recepten. Zo van die heerlijke frisse receptjes die snel gemaakt zijn en die heerlijk smaken op een zwoele zomeravond met een lekker glaasje wijn. Vandaag beginnen we met een frisse ceviche. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika….