De zomer is in het land, yes! Vandaag deel twee van mijn favoriete zomerse gerechten: salades. Salades zijn heerlijk fris en je kan er alle kanten mee uit. Veggie, met wat gegrilde vis, vlees of groenten, met rijst of noedels. Op z’n Italiaans of eerder Thais. Hier in huis zijn de Thai Beef salade, Thai…
salade
De lekkerste bloemkoolsalade
Met deze tropische temperaturen smaakt niets lekkerder dan een frisse salade. Vandaag een lekker receptje voor bloemkoolsalade met pistachenoten. Als kind vond ik bloemkool niet lekker: plat gekookt met witte saus of currysaus. Brr als ik er aan terugdenk krijg ik nog koude rillingen. En kijk wat voor lekkers we nu allemaal met bloemkool maken:…
Thai Beef Surin Style – een klassieker met een twist
Thai Beef Salad is echt wel één van mijn favoriete salades. Een echte klassieker uit de Thaise keuken maar je kan er enorm veel versies van maken. Niets is lekkerder dan die gemarineerde schijfjes vlees met een frisse salade. Ik heb ondertussen ook al een versie met zalm en kip gemaakt. Het moet gezegd zijn,…
Zomerse kipsalade met quinoa en mango
Deze zomer heb ik al heel veel kipsalade gemaakt met quinoa als snelle strandlunch. Tijd dus om het receptje met jullie te delen. De kids hebben al gezegd dat ze dit ook mee willen in hun brooddoos naar school in het nieuwe schooljaar. Kwestie dat ik me er al mentaal op kan voorbereiden dat ik…
Vitello Tonnato
Ik weet niet hoe het bij jullie is maar tijdens de zomer eten we toch wel veel lichter dan in de winter. Veel ceviche, carpaccio, tartaar van zalm of rund, salades, … . Een klassieker die zeker niet in dit lijstje mag ontbreken is een lekkere Vitello Tonnato. Ik keek er vroeger altijd tegenop om…
Neverending vakantie in Knokke & salade met inktvis
Mijn ‘neverending’ vakantie in Knokke…. Ik ben ondertussen een maand in Knokke met de kinderen & I love it! Tripjes naar het nieuwe Zwin (echt een aanrader -prachtig!), Amaluna (blijft schitterend), de Vlindertuin (niet overtuigd), Siska (een klassieker), Seafront (leuk voor avontuurlijke kids), de cinema (zelfs een traantje weggepinkt bij Finding Dory) en We Can…