Dit jaar geen uitgebreide Paaslunch bij ons maar een lichte brunch met homemade pistolets en nadien lekker veel taart. Na de Paasbrunch en traditionele ‘egghunt’ gaan we namelijk Valentine haar verjaardag vieren. Ik heb nog getwijfeld tussen een brunch met lekkere groentetaarten, maar het wordt een klassieke brunch met eitjes, salades en pistoletjes. We gaan…
Glutenvrij
Sticky drumsticks met kokosrijst
Ik lust wel graag drumsticks, maar ben zo wat de enige hier in huis. Het kippenvlees aan een drumstick vind ik lekker mals en sappig, maar voor mijn huisgenoten is het te veel prulwerk op hun bord. Enkel Valentine durft als eens eentje te eten, maar dan enkel ‘holbewoner’ style m.a.w. uit het vuistje. De…
Soccata’s met courgette en groene kool als lichte lunch
Vandaag een vegan frittata receptje: socca’s of soccata’s met courgette en groene kool. Ik hoor je denken…so watte? Socca’s komen oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk waar ze met groenten geserveerd worden als healthy streetfood. In mijn kookboek Iedereen eet mee heb ik een recept opgenomen voor socca pizza’s en op de blog heb ik ook al eens…
Kletskoppen met amandelpoeder
Bezin eer je aan deze kletskoppen begint! Ze zijn nogal verslavend, super lekker maar je moet echt wel bij je oven blijven en goed opletten dat ze niet aanbranden. Even snel een wasje insteken is niet aan de orde als je kletskoppen in de oven staan. Ik had gelukkig een dubbele portie deeg gemaakt zodat…
Veggieburgers met humunaise
Ik ben niet meteen een fan van veggieburgers, maar toen ik laatste bij Ellis Burger hun wortelburger met Tandoori kruiden proefde was ik aangenaam verrast. Tijd dus om zelf ook eens aan de slag te gaan en wat te experimenteren met veggieburgers. Ik twijfelde tussen een soort van grote falafel met kikkererwten of quinoa of…
Chocolate Cip Cookies uit Bakken Zonder Gluten
In het kookboek Bakken zonder Gluten staan leuke en lekkere recepten waaronder een tof recept voor Chocolate Chip Cookies. Ik heb die koekjes hier ondertussen al een paar keer gemaakt en we zijn fan. Maak een dubbele portie deeg en vries die in zodat je snel koekjes kan bakken als je opeens een ‘goestingske’ krijgt….