Ken je dat zo van die heel grote (XXL) koekjes? Ik heb voor het eerst zo een groot Chocolate Chip Cookie gegeten in een Amerikaanse koffiebar, lekker dat dat was: krokant vanbuiten en een beetje taai en zacht binnenin. Tijd voor een glutenvrije versie dus. Het was me nog niet gelukt om dezelfde structuur te…
Glutenvrij
Snelle hapjes: crostini met mozzarella en champignons
Niets leuker om een paar lekkere hapjes voor te schotelen als je bezoek krijgt. Je kan natuurlijk snel een zak chips opentrekken, wat olijven en nootje presenteren en ook een hummus met rauwe groenten zal het zeker goed doen. Maar als je een kleine beetje meer tijd hebt, probeer dan zeker eens één van deze…
Ovenschotel met kip, prei en hazelnoten
Hebben jullie met dit druilerige weer ook zo een zin in comfort food? Ik heb last van herfstmoeheid en ik zou heel dat dag willen cocoonen in mijn zetel. Boekje, theetje en dan ‘s avonds een lekker glas rode wijn, een goede serie en een bordje vol comfort food. Naar het schijnt heb ik een…
Yummie tiramisu met Melto Pocket
Toen ik van Schär de vraag kreeg of ik een receptje wou maken met hun nieuwe koekje de Melto Pocket heb ik niet lang getwijfeld. Ik kook namelijk heel graag met koekjes. Ze zijn lekker als basis voor een cheesecake, als crumble boven op ijs, in een trifle of in tiramisu. Melto Pocket + Tiramisu…
Pavlova met passievruchtencrème
Mijn favoriete dessert? Een pavlova! Ik eet die het liefst heerlijk krokant vanbuiten en nog smeuïg vanbinnen maar de krokante versie kunnen we ook smaken. Dit is een dessert waar je enorm veel kanten mee uitkan en eindeloos mee kan variëren. Laatst heb ik passievruchten curd gemengd onder de room en die dan op de…
Gemarmerde matcha cake
Toen het eerste Japanse restaurant bij ons in de buurt opende, moet ik 8 of 9 jaar geweest zijn. Sakura heette het denk ik. Je kon er Japanse fondue eten (sukiyaki dus) maar het is vooral het dessert dat me is bijgebleven: matcha ijs met rode bonen. Heerlijk. Ik weet dat het heel raar klinkt…