Ik heb lang niet gebakken maar binnenkort verjaart Valentine dus hoog tijd om nog eens een experimentje te doen met glutenvrije bloem. Ik zeg bewust ‘experimentje’ want het is namelijk niet altijd even evident om glutenvrij te bakken. Zomaar bloem vervangen door glutenvrije bloem werkt dan ook niet altijd in gebak. Het is altijd een…
Kookboeken
Puddingtime: kokospudding met citroen
Ik zit duidelijk in de puddingfase. Dat is zo makkelijk klaar te maken en eigenlijk echt wel mega lekker. Vooral met wat citroen of limoen smaakt een puddingske mij altijd. Deze kokospudding met citroen is nog makkelijker klaar te maken dan mijn limoenpudding want je moet zelfs geen eiwit opkloppen. Gewoon alles in de blender…
Chili Bloemkool uit de oven
Bloemkool is hier in huis één van onze favoriete groenten. Geroosterd in een salade, als puree, gehakt tot ‘rijst’, als saus en vandaag dus ook als gerecht op zich. De kids dachten eerst dat ik gebraden kipjes gemaakt had. En ja van ver had het er misschien wel wat van weg maar het was gewoon…
Dishoom’s zwarte dahl
Vorig jaar in Londen hebben we ons bijna ziek gegeten bij Dishoom. Alles was er zo lekker en het was buiten snertweer dus wat doe je dan? Gewoon nog wat gerechtjes bestellen en gezellig blijven zitten hé. Een van de laatste gerechtjes die we besteld hebben was de ‘house black daal’. Ik had hier al…
Witlof met citrus the Seppe Nobels way
Vandaag deel ik een receptje voor witlof uit het nieuwe boek van Seppe Nobels. Ik ben enorme fan van Seppe Nobels en de heerlijke groentekeuken van Graanmarkt 13. Ik ben er al een aantal keren gaan eten voor mijn verjaardag en toen ik de vraag kreeg of ik het nieuwe kookboek van de heer Nobels…
Umami Ragù uit de oven: Ottolenghi strikes again
OMG – wie had ooit gedacht dat een vegan ragu echt zou kunnen smaken als the real deal? Ik in ieder geval niet. Ottolenghi geloofde er blijkbaar in en na ettelijke pogingen kwam hij tot het ultieme recept voor vegan ragù. En geloof me…he strikes again. Deze ragù is echt de moeite waard. Schrik niet…