• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Witlof met citrus the Seppe Nobels way

Witlof met citrus the Seppe Nobels way

24/02/2021 by Alexia Leave a Comment

Vandaag deel ik een receptje voor witlof uit het nieuwe boek van Seppe Nobels. Ik ben enorme fan van Seppe Nobels en de heerlijke groentekeuken van Graanmarkt 13. Ik ben er al een aantal keren gaan eten voor mijn verjaardag en toen ik de vraag kreeg of ik het nieuwe kookboek van de heer Nobels wilde reviewen heb ik niet lang getwijfeld. De heerlijke keuken van Graanmarkt 13 zou geen geheimen meer hebben voor mij.

witlof

Het lijvige ‘Een Kookboek’ is een compilatie van Seppe’s kookboeken en is opgedeeld in een aantal hoofdstukken: groenten (what else?), vis- en schaaldieren, vlees en gevolgte en desserts (en ja goed nieuws het recept voor de madeleines staat erin). Bij de groenten klassiekers zoals witlof en wortels maar ook de ‘specialere’ groeten zoals lamsoor en roodlof komen aan bod.

een kookboek Seppe Nobels

De recepten zijn duidelijk beschreven en het boek is mooi vormgegeven en heeft frisse foto’s. Een lijvig werk maar wel de moeite om aan je kookboeken collectie toe te voegen als je nog geen van de vorige boeken in bezit hebt.

witlof met citrus
het originele recept

Ik ga hier nog veel uit klaarmaken en begon alvast met een aangepaste versie van witlof met citrus. In het originele recept wordt witte wijn gebruikt en jeneverbessen. Dat had ik niet in huis dus ik heb dat vervangen door bouillon en korianderzaad. Ook citroentijm heb ik nergens gevonden maar met gewone tijm was het ook heel lekker.

witlof met citrus
witlof met citrus
Print

Witlof met citrus en steranijs

Type gerecht: Bijgerecht, Lunch
Keyword: witlof

Keukengerei

  • gietijzeren pan genre Le Creuset

Ingrediënten

  • 6 stonken witlof gehalveerd en gekuist
  • 2 tenen look gepeld
  • 1 sinaasappel enkel de schil in fijne reepjes
  • 1 citroen enkel de schil in fijne reepjes
  • 1 limoen enkel de schil in fijne reepjes
  • 4 takjes tijm
  • 40 gr lactosevrije boter in blokjes
  • 500 ml bouillon ik gebruikte kippenbouillon
  • 4 steranijs
  • 1 el korianderzaad
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  • Leg het witlof in een gietijzeren pan en strooi er de citrusschillen over. Leg de teentjes look,steranijs, tijm, korianderzaadjes en de bouillon mee in de pan. Kruid met zwarte peper en nootmuskaat.
  • Zet het deksel op de pan en laat rustig smoren gedurende 20 minuten op een laag vuur.
  • Prik in het witlof, dit moet helemaal zacht zijn.
    Smakelijk.

Vroeger maakte ik al eens dit recept uit één van Seppe’s boeken klaar.

Filed Under: Brunch & Lunch, Groenten, Kookboeken Tagged With: chefs, Cookbooks, Seppe Nobels

« Chocoladehartjes voor jouw Valentijntje
Luie Naked Cake met limoen en rood fruit »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework