Als er iets is wat ik graag eet dan is het wel een lekker stukje vlees op de BBQ. Naast worstjes, burgers en kip, smaakt een heerlijke steak hier ook altijd. Ik ken eigenlijk bijzonder weinig van vlees dus ik vraag altijd advies aan mijn slager. Door mijn belachelijk drukke agenda van de laatste weken…
Vlees
One Pot ovenschotel met groenten en gehakt – perfect foodprepping
Sinds een paar maanden ben ik meer en meer bezig met foodprepping. Op zondag alvast koken voor maandag of op een avond extra rijst of groenten maken die ik dan de dag nadien kan gebruiken. Een ovenschotel is zo een gerecht dat zich perfect leent voor foodprepping. Je maakt het klaar op zondag en smult…
Ovenschotel met witloof, knolselderpuree en rundsgehakt
Vanaf vandaag begint de week van het witloof. Niet voor niets wordt dit het Belgische goud genoemd. De tijd dat je witloof alleen maar met hesp en kaas of gestoofd bij wild at, is ‘long gone’. Tijd voor het witloof om ook te schitteren in heerlijk gerechten zoals salade, op een tarte tatin, met gehaktballetjes…
Frisse one pot pasta met erwtjes, limoen en Charles beenham
Sinds een paar dagen is het weer back to school. Voor mij als mama is dat dan ook weer back to the mallemolen of every day life: school, danslessen, hockeytrainingen… Tijdens de vakantie steekt het niet zo nauw als we eens wat later eten en blijven we ook vaak hangen na een BBQ of op…
Polpette alla Norma
Ik ben echt enorm aan het aftellen naar de vakantie. Ik ga nog even mogen blijven aftellen want we vertrekken pas eind augustus maar ondertussen maak ik hier wel het ene na het andere vakantiegerechtje. Pasta vongole, Portugese kip op de BBQ en deze week heb ik een combinatie gemaakt van twee Italiaanse klassiekers. Ik…
Japans wagyu Beef: a must try
In december was ik door de Japan Livestock Products Export Promotion Council’ uitgenodigd voor een seminarie over het legendarische Japanse wagyu vlees. Bovendien zou tweesterrenchef David Martin van La Paix een aantal hapjes met dit exquise vlees klaarmaken. Ondanks een knie die serieus tegenstribbelde ben ik naar Brussel gereden en ik heb er niet alleen heel wat geleerd over wagyu,…