Hopelijk hebben jullie genoten van fijne feestdagen. We zijn momenteel een weekje aan zee met de kids aan het genieten van quality time met vrienden, familie en de kids. Van het ene feestje naar het andere zeg maar. Maar ook heerlijk niets doen, boekjes lezen en gaan wandelen en fietsen. Ik vind Knokke altijd heel…
Vlees
Kalfsblanquette in de cocotte
Ik ben de laatste tijd in de stoofpotjes gevlogen. Veel stoofvlees, pulled pork, dahl en vorig weekend heb ik een keer kalfsblanquette gemaakt. Als kind maakte mijn mama regelmatig kalfsblanquette met gehaktballetjes en worteltjes. Super lekker en in mijn herinneringen verbonden aan koude winteravonden en luie zondagmiddagen. Ik weet dat we dan aan tafel altijd nog…
Pulled Pork een lekker slow cooking receptje
Met dit gure weer deel ik graag een heerlijk slow food recept met jullie: pulled pork. Terwijl ik dit schrijf ben ik aan het hoesten en snotteren en zit mijn keel zo dik dat ik er geen woord doorkrijg, het voelt een beetje als prikkeldraad. Ik heb al 3 kg gember door de sapcentrifuge gejaagd…
Gehaktbrood met stoemp
Nostalgisch gehaktbrood Een lekker gehaktbrood stond vroeger bij ons thuis wekelijks op het menu op maandagavond (zondag waren het gestoofde tomaten met roerei). Mijn mama maakte dan een grote ‘bol gehakt’ met spinazie en pureepatatjes met schijfjes wortel. Super lekker maar er was om de één of andere duistere reden (papy die last minute nog…
Vitello Tonnato
Ik weet niet hoe het bij jullie is maar tijdens de zomer eten we toch wel veel lichter dan in de winter. Veel ceviche, carpaccio, tartaar van zalm of rund, salades, … . Een klassieker die zeker niet in dit lijstje mag ontbreken is een lekkere Vitello Tonnato. Ik keek er vroeger altijd tegenop om…
Little Chef: Jérôme’s salade met spek
Vorige week woensdag ben ik met de kids een workshop gaan volgen bij Dominique Persoone op uitnodiging van Albert Heijn. Hij was al grote fan van Wout Bru, maar nu is mijn little chef dus ook helemaal fan geworden van Dominique, schattig om te zien. Dit weekend vertelde hij me dat hij een recept had…