Ik weet niet hoe het bij jullie is maar tijdens de zomer eten we toch wel veel lichter dan in de winter. Veel ceviche, carpaccio, tartaar van zalm of rund, salades, … . Een klassieker die zeker niet in dit lijstje mag ontbreken is een lekkere Vitello Tonnato. Ik keek er vroeger altijd tegenop om…
Vlees
Little Chef: Jérôme’s salade met spek
Vorige week woensdag ben ik met de kids een workshop gaan volgen bij Dominique Persoone op uitnodiging van Albert Heijn. Hij was al grote fan van Wout Bru, maar nu is mijn little chef dus ook helemaal fan geworden van Dominique, schattig om te zien. Dit weekend vertelde hij me dat hij een recept had…
Halloween Mummies – leuk om met de kids te maken
Deze griezelige mummies zijn heel gemakkelijk te maken en een super leuke snack voor een Halloween feestje. De kids kunnen ze makkelijk zelf maken en je kan er zo veel of zo weinig windels als je wil rond hangen. Jong en oud zullen smullen van deze scary mummies. Ik maak mijn mummies met chipolataworstjes en…
De originele carpaccio van Harry’s Bar
Ik lust heel graag rauwe vis en rauw vlees. Een lekkere steak tartaar of een carpaccio zijn voor mij echte zomerse gerechten. Met de eerste zonnestralen begin ik dan ook al te dromen van heerlijke zomerdiners met een mooi bord carpaccio en een lekker glaasje wijn. Je kan mij geen groter plezier doen. Heerlijk, een…
Pulled Pork Kale Salad
Een van mijn eerste culinaire herinneringen is de shredded pork sandwich van het Hard Rock Café. Als kind ben ik met mijn ouders veel naar Hard Rock Café’s geweest: New Orleans, Parijs, Rome, Londen, Barcelona en zelfs Antwerpen. Waar is de tijd dat er een Hard Rock Café op de Antwerpse Groenplaats was? Ik zie mij…
Eat less but better – Duke of Berkshire
One of my good intentions last year was to eat less meat but better quality. I must say I have really kept that intention / promise. Better for my health, for the environment and what a difference in taste. Since the “Dagen Zonder Vlees” started again (an initiative where you eat less meat and fish)…