Ik kocht laatst van die kleine schattige pompoentjes zonder ook maar enig idee te hebben wat ik ermee zou gaan maken. Ze lachten gewoon naar mij in de winkel en ik moest en zou ze kopen. Na een paar dagen te liggen lachen naar mij vanop het aanrecht heb ik besloten om ze volledig tot…
vegan
Spaghettipompoen met snelle spinaziesaus
Het is weer bijna herfst en dat wil dus zeggen, tijd voor pompoenen! Als kind heb ik nooit pompoen gegeten maar sinds een aantal jaren ben ik echt fan van deze veelzijdige groente. Heerlijke gevulde flespompoen, pompoentaart, wafels met pompoen, empanadas en soep. Oh ja heerlijke soep…. Het geheim zit hem in het roosteren van…
Hartige wafels
Ik bak heel veel wafels en pannenkoeken. Met mijn Amerikaans wafelijzer is het wel niet altijd even evident om vegan of glutenvrije wafels te bakken. Ik was daarom al lang aan het uitkijken om een nieuw wafelijzer te kopen zodat ik wat meer kan experimenteren. En als het even kon een hartvormig wafelijzer zodat ik…
Gepofte zoete aardappel met salsa en avonaise
Gisteren maakte ik gepofte zoete aardappel met tomatensalsa en avonaise. Dit recept is à l’improviste ontstaan omdat ik weer niet in de supermarkt geraakt ben, maar het was meteen een schot in de roos. Als Mr. Husband vraagt of er nog is, is dat meestal een goed teken. Als één van de foodies die mee…
Vegan en veggie kookboeken
Ik doe niets liever dan door kookboeken en kookmagazines bladeren op zoek naar leuke ideetjes en inspiratie. Om de één of andere reden vind ik dit heerlijk ontspannend en het is leuk om inspiratie op te doen. Na kan je natuurlijk ook veel informatie, recepten en artikels online vinden, maar ik vind het wel zo…
Mega chocoladetaart
Ik proefde een tijdje geleden een chocoladetaart met tofu. Yep, taart met tofu. Ik proef gemakkelijk en veel maar dat vond ik toch precies een brug te ver. Bon, ogen toe en verstand op nul en ….hmmm dat was eigenlijk wel lekker. Ik (allez mijn hersenen) proefde nog een klein beetje tofu maar eigenlijk was…