Maart is veggie maand en ik kreeg van Rayon (mijn favoriete online supermarkt scroll naar onder voor een leuke korting) de vraag om ons favoriete veggie recept met jullie te delen. De basis voor dit recept zijn oesterzwammen en champignons. Wil je een verstokte vleeseter overstag krijgen? Hak de paddenstoelen na de eerste keer bakken…
vegan
Ijs met gemarineerde aardbeien
Niets is lekkerder dan zelfgedraaid ijs. De beste investering van de hele lockdown was mijn ijsaccessoire van KitchenAid. We maken hier sindsdien enorm veel ijs. Het klassieke vanille ijs is wat meer werk omdat je daarvoor met eieren en een ruban moet werken die je moet laten afkoelen voor je die kan draaien. Een dag…
Snelle frambozen rolls met kardemom
Ik ben grote fan van cinnamon rolls, maar ik vind dat toch meer een winters ontbijtje dan een fris lente ontbijt? Hoogt tijd voor een frissere versie ideaal voor de lente en de zomer. Je zou een versie kunnen maken met geraspte appel, eentje met blauwe bessen of zoals ik gedaan heb eentje met frambozen:…
Salade met geroosterde druiven, avocado en amandelen
Deze frisse salade smaakt heerlijk bij een zomerse BBQ of met een gestukje gegrilde vis of kip. Het vraagt wat voorbereidingstijd om de druiven te roosteren maar, geloof me het is de moeite waard. Maak ineens een dubbele portie druiven zo kan je twee keer van de salade genieten. Ik gebruik een grote zak fijnproeverssalade…
Chocolate Chip koekjes met tahini en zusto
OMG deze koekjes moet je proberen. Op woensdag maak ik meestal een extra treat voor de kids en zeker nu ze al hun inhaaltoetsen hebben na hun quarantaine. Het was hier wat een stresske gisteren dus een rustmomentje met een koekje en een tasje thee was welgekomen. De inspiratie voor het recept van deze koekjes…
Smeuïge chocolade cupcakes
Ik ben niet echt een chocoholic maar ik durf soms wel eens een chocolade ‘cravingske’ te krijgen en dan bak ik meestal een chocolademeringue taart. Deze taart is superlekker maar het duurt wel even om die klaar te maken. Soms heb ik gewoon zin om snel iets te bakken. Een mugcake zou dan waarschijnlijk ideaal…