Ik bak heel graag met de kids en probeer toch af en toe wat “gezonde” koekjes of cakes te bakken. Denk daarbij aan bakken met minder suiker, boter en eieren. Soms ga ik zelfs zo ver dat ik vegan koekjes of taart probeer te bakken. De ene keer lukt dit al beter dan de andere…
vegan
Falafels van zoete aardappel
In het kader van #veganuary en mijn goede voornemens heb ik de laatste weken een paar keer geëxperimenteerd met het maken van falafels en veggie burgers. Van een kant-en-klare falafelmix (geen aanrader) tot heuse bloemkool quinoa burgers. Het ene experiment had al meer succes dan het andere. De quinoa bloemkoolburgers waren een geweldig succes net…
Kerststerren: easy & vegan koekjes
Ik bak heel graag koekjes met kerst. Op het aanrecht staat altijd een voorraad koekjes klaar voor een klein verwenmomentje bij de kerstboom. Tasje thee of koffie, kerstmuziekje én een koekje. Daar wordt een mens toch instant happy van? Ik toch wel en ik heb mijn kroost miskweekt want ze vragen de laatste tijd elke…
Gevulde pompoentjes – lekker & vegan
Ik kocht laatst van die kleine schattige pompoentjes zonder ook maar enig idee te hebben wat ik ermee zou gaan maken. Ze lachten gewoon naar mij in de winkel en ik moest en zou ze kopen. Na een paar dagen te liggen lachen naar mij vanop het aanrecht heb ik besloten om ze volledig tot…
Spaghettipompoen met snelle spinaziesaus
Het is weer bijna herfst en dat wil dus zeggen, tijd voor pompoenen! Als kind heb ik nooit pompoen gegeten maar sinds een aantal jaren ben ik echt fan van deze veelzijdige groente. Heerlijke gevulde flespompoen, pompoentaart, wafels met pompoen, empanadas en soep. Oh ja heerlijke soep…. Het geheim zit hem in het roosteren van…
Hartige wafels
Ik bak heel veel wafels en pannenkoeken. Met mijn Amerikaans wafelijzer is het wel niet altijd even evident om vegan of glutenvrije wafels te bakken. Ik was daarom al lang aan het uitkijken om een nieuw wafelijzer te kopen zodat ik wat meer kan experimenteren. En als het even kon een hartvormig wafelijzer zodat ik…