• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Glutenvrij / Spaghettipompoen met snelle spinaziesaus

Spaghettipompoen met snelle spinaziesaus

15/09/2018 by Alexia Leave a Comment

Het is weer bijna herfst en dat wil dus zeggen, tijd voor pompoenen! Als kind heb ik nooit pompoen gegeten maar sinds een aantal jaren ben ik echt fan van deze veelzijdige groente. Heerlijke gevulde flespompoen, pompoentaart, wafels met pompoen, empanadas en soep. Oh ja heerlijke soep…. Het geheim zit hem in het roosteren van de pompoen voor je die in je soep verwerkt. Dank u Marha Stewart voor deze leuke tip een aantal jaren geleden. Superlekker, moet je echt eens proberen! De enige pompoen die ik nog nooit uitgeprobeerd had, was de spaghettipompoen.

pompoen

Pompoen voor

spaghettipompoen

Pompoen na

spaghettipompoenKreeg ik vorige week nu niet zo’n heerlijke pompoen van onze babysit? Ik ging de pompoen eigenlijk klaarmaken met klassieke tomatensaus. Voor de kerstcampagne van Bio-Planet heb ik samengewerkt met Monsieur Oui en hebben die nu niet net een super lekker receptje met spaghetti pompoen gepost? Ik heb dit weekend mijn eigen snelle versie van dit recept gemaakt, maar ben van plan om binnenkort toch echt eens wat van de creatieve vegan gerechtjes klaar te maken, de foto’s alleen al doen me watertanden, yum!

spaghettipompoen

Ik roosterde de pompoen in de oven en maakte er een saus van gestoofde spinazie, look en sojaroom bij. Geroosterde tomaatjes hadden het geheel afgemaakt, maar die had ik niet in huis. Told you, een snelle versie. Geroosterde pompoen à la minute zeg maar. Geen tijd en zin om de pompoen klaar te maken? Serveer deze saus dan eens met pasta.

Hoe maak jij spaghettipompoen klaar?

Geroosterde spaghettipompoen met snelle spinaziesaus
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
40 mins
Total time
50 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 1 spaghettipompoen
  • olijfolie
  • 1 grote zak verse spinazie
  • 5 teentjes look
  • 150 ml sojaroom
  • 2 el witte wijn
  • 1 el gedroogde tijmblaadjes
  • Zwarte peper en fleur de sel
Werkwijze
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Halveer de pompoen en haal de pompoenpitten eruit. Wrijf beide helften in met olijfolie. Kruid met tijm, peper en fleur de sel.
  3. Rooster de pompoenhelften 40 minuten in de oven. Prik er even in om te zien of ze gaar zijn.
  4. Haal de pompoendraadjes er met een vork uit en zet opzij tot je ze gaat opdienen.
  5. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan met dikke bodem. Versnipper de look en stoof die aan in de olie. Zorg ervoor dat de look niet bruin wordt. Voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout. Stoof gedurende 5 minuten en giet dan het overtollige vocht af. Doe de spinazie terug in de pan en voeg de wijn en de room toe en laat dit op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten stoven.
  6. Smakelijk!
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

 

 

Filed Under: Glutenvrij, Lactosevrij Tagged With: look, pompoen, spaghettipompoen, vegan

« Bun: Antwerpens nieuwe place to be
Pad Krapow: onze favoriete Thaise comfort food »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework