Ik maak regelmatig gehaktballetjes klaar maar om een of andere reden had ik nog nooit Luikse balletjes gemaakt. Toen Schär me vroeg om een Belgische klassieker klaar te maken heb ik niet lang getwijfeld en me eens aan deze balletjes gewaagd. Dit is een heel makkelijk recept en de balletjes zijn eigenlijk wel lekker. Ik…
Stoofvlees met mosterd en witte wijn
Stoofvlees is een klassieker die iedereen wel eens klaarmaakt. Klassiek Vlaams stoofvlees wordt met bier gemaakt. Ik ben zelf niet meteen fan van bier maar wel van stoofvlees dus ik vervang bier door witte wijn. Wel fan van bier? Gebruik dan zeker een glutenvrij pintje in dit recept. Om de saus smaak te geven en…
Meringuenestjes met fruit en room
Ik ben een enorme fan van een lekkere pavlova. Hard en krokant vanbuiten en nog lekker taai vanbinnen. Soms is een brosse meringue ook wel eens lekker, zeker als je vooraf wil werken voor een feestje of etentje bijvoorbeeld. Door bakpoeder en maïzena door het eiwitmengsel te mengen, een truukje dat ik leerde van Ottolenghi,…
Vogelnestjes 2.0
Is er iets Vlaamser dan een vogelnestje? Ik denk het niet hoor. Bij mijn grootouders aten we altijd vogelnestjes met puree en tomatensaus met champignons uit blik. Als kind vond ik dat superlekker, nu gruwel ik eerlijk gezegd bij het idee van champignons uit blik. Hoog tijd om de vogelnestjes eens een update te geven….
Pasta met paddenstoelen en krokant broodkruim
Maart is veggie maand en ik kreeg van Rayon (mijn favoriete online supermarkt scroll naar onder voor een leuke korting) de vraag om ons favoriete veggie recept met jullie te delen. De basis voor dit recept zijn oesterzwammen en champignons. Wil je een verstokte vleeseter overstag krijgen? Hak de paddenstoelen na de eerste keer bakken…
Smeuïg Italiaans gehaktbrood met parma en mozzarella
Niets klassieker dan een gehaktbroodje. Dat is echte comfortfood en ik denk dat elke gezin wel een eigen versie heeft van deze oer Vlaamse klassieker. Bij ons thuis werd gehaktbrood altijd gemaakt met een eierdooier en met ‘chapelure’, ondertussen maak ik mijn gehaktbrood met een Italiaanse twist. Ik voeg namelijk Parmaham, mozzarella en tomatensaus toe…