De herfst is weer in het land wat ook wil zeggen dat het weer tijd is voor één van mijn favoriete groenten: de pompoen. Vroeger gebruikte ik pompoen enkel voor mijn decoratie met Halloween, maar daar is de laatste jaren verandering in gekomen. Ondertussen heb ik de veelzijdigheid van pompoen leren kennen, maar sindsdien is…
Vegatarian
Risotto van bloemkool met een kruidige crunch
Je kan er niet omheen…bloemkool is hot. Er worden vandaag pizza’s gemaakt met een bloemkoolbodem, er wordt rijst gemaakt van bloemkool, ik maak er kroketjes en pastasaus van en Gwyneth Paltrow maakt er zelfs smoothies mee (tried & tested en ik ben echt geen fan)? Wat ik nog niet gemaakt had met bloemkool was een…
5 bloemkoolrecepten om je vingers bij af te likken
Nog op zoek naar lekkere bloemkoolrecepten? Vandaag de dag kan je met een bloemkool heel veel klaarmaken: stoofschotels, curry’s, salades, burgers, pizza’s en Gwyneth Paltrow maakt er zelfs smoothie’s mee. Die laatste zijn echt niet te vreten maar voor de rest kan je mij echt wel plezier doen met een lekker bloemkooltje. Vandaar vandaag een…
Soccata’s met courgette en groene kool als lichte lunch
Vandaag een vegan frittata receptje: socca’s of soccata’s met courgette en groene kool. Ik hoor je denken…so watte? Socca’s komen oorspronkelijk uit Zuid-Frankrijk waar ze met groenten geserveerd worden als healthy streetfood. In mijn kookboek Iedereen eet mee heb ik een recept opgenomen voor socca pizza’s en op de blog heb ik ook al eens…
Veggieburgers met humunaise
Ik ben niet meteen een fan van veggieburgers, maar toen ik laatste bij Ellis Burger hun wortelburger met Tandoori kruiden proefde was ik aangenaam verrast. Tijd dus om zelf ook eens aan de slag te gaan en wat te experimenteren met veggieburgers. Ik twijfelde tussen een soort van grote falafel met kikkererwten of quinoa of…
Roerbak van savooikool met krieltjes en champignons
De kids hebben een aantal jaren geleden zelf een receptje met savooikool verzonnen en wilden dat deze week nog eens eten (hier kan je dat recept trouwens vinden mocht het je interesseren). Nu had ik echt nog wel heel wat savooikool over. Ik wilde eigenlijk eerst rolletjes maken gevuld met rijst en gehakt maar door…