• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Bocconcini met Rode Biet Carpaccio

Bocconcini met Rode Biet Carpaccio

18/05/2016 by Alexia Leave a Comment

Overlaatst was ik op een communiefeest aan het praten met een vriendin over…eten. Guilty!

Ze vertelde me dat ze gek was op rode biet. Ze heeft de smaak van rode biet  moeten leren waarderen en  nu is ze helemaal verkocht. Haar favoriete combinatie iss carpaccio van rode biet met mozzarella. Het proberen waard?

rodebietcarpaccio.jpg

Ik lust zelf wel eens graag rode biet, bijvoorbeeld bij een Vitello Tonato of fijn gesneden en verwerkt in een salade maar ik ben nu ook weer niet zo’n fan van rode biet dat ik het elke week zou willen eten.

caprese1.jpg

Ik heb overlaatst meegedaan een de Lenteweek van A.Vogel en had nog altijd een pakje vacuum getrokken gekookte rode biet in mijn frigo liggen dus heb ik me dan toch  eens aan de combinatie van mozzarella met rode biet gewaagd. Mr. Husband  kreeg voor de veiligheid gewoon een bord met de klassieke Caprese want die heeft het helemaal niet voor rode biet.

redbeatcarpaccio.jpg

Het moet gezegd zijn, ik ben fan van deze combinatie.

Afgewerkt met wat balsamico azijn en extra vergine olijfilie was dit echt een lekker gerechtje en super snel klaar. Probeer het eens maar als je niet zo een bieten lover bent, zorg er dan zeker voor dat je de bieten in een heel fijne carpaccio snijdt met een mandoline. Een alternatief zou zijn om de bietjes in brunoise te snijden.

redbeat.jpg

Ok ik had dit gerecht ook gewoon biet mozzarella kunnen dopen, maar geef toe dat klinkt toch een beetje triestig, niet?

Thanks Stéfanie for sharing!

Veggie Carpaccio
 
Print
Prep time
5 mins
Cook time
2 mins
Total time
7 mins
 
Ik heb hier de bocconcini mozzarella van Garofalo gebruikt die je bij Delhaize kan vinden.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • - 1 doosje bocconcini Garofalo
  • - 4 gekookte rode bietjes, in carpaccio gesneden met de mandoline
  • - extra vergine olijfolie
  • -peper en fleur de sel
  • -enkele blaadjes basilicum
  • -balsamicocrème
Werkwijze
  1. Leg de schiijfjes biet op het bord en kruid met peper en zout.
  2. Verdeel de bocconcini hierover en werk af met olijfolie, balsamicocrème en basilicum.
  3. Smakelijk!
Nutrition Information
Serving size: 2
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.4.3177

 

Filed Under: Brunch & Lunch, Vegatarian Tagged With: bocconcini, mozzarella, rode biet

« Pulled Pork Kale Salad
Nieuwe lichting gezonde kookboeken »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework