Een paar jaar geleden hebben we voor het eerst kennis gemaakt met salade Fattoush. Een Middenoosterse salade met pita brood, tomaat en salade. De kids waren er instant fan van en sindsdien maak ik regelmatig een soort van salade Fattoush. Ik gebruik meestal papadums maar laatst heb ik pitabroodjes mee gebakken in olijfolie. Lekker dat…
Brunch & Lunch
Krokante quesadilla met tonijn, maïs en tomaat
Een quesadilla is voor de Mexicaanse keuken wat een croque voor de onze is. Een tortilla gevuld met vlees, vis, groenten maar vooral kaas. Nu weten jullie wel dat ik geen mega fan van kaas ben, maar een beetje mozzarella af en toe daar zeg ik geen neen tegen. Voor dit receptje kan je dus…
Krokante chicken fingers met een frisse salade
Mijn dochter eet niet graag kip, maar om de een of andere reden lust ze deze malse chicken fingers heel graag. Ze smaken blijkbaar niet naar kip? Naar wat ze dan wel smaken? Daar heb ik het raden naar. Ik vind dat ze lekker smaken kip of geen kip. Je zou dit bijvoorbeeld ook met…
Ciabatta met gehakt en mozzarella – snelle comfort food
Deze week staat helemaal in het teken van glutenvrij leven. Het is namelijk de week van de Coeliakie. Toen Schär me vroeg of ik hier als ambassadeur van Schär iets rond wilde doen, heb ik niet getwijfeld. Zo gezegd zo gedaan. Alles voor het goede doel :-). Vanavond heb ik dus weer een stapje buiten…
Chili Bloemkool uit de oven
Bloemkool is hier in huis één van onze favoriete groenten. Geroosterd in een salade, als puree, gehakt tot ‘rijst’, als saus en vandaag dus ook als gerecht op zich. De kids dachten eerst dat ik gebraden kipjes gemaakt had. En ja van ver had het er misschien wel wat van weg maar het was gewoon…
Italiaanse lunch: caprese salade met een twist
We eten hier graag pittig en exotisch: Indisch, Japans, Thais, Koreaans en Chinees. Wat minder exotisch maar daarom niet minder lekker is de Italiaanse keuken. Ik hou ervan hoe de Italianen met eenvoudige ingrediënten in no time een supersmakelijk gerecht kunnen maken. Denk maar aan pasta met broccoli of een klassieke caprese salade. Alles staat…