Heb je al eens geroosterde radijsjes gegeten?
Ik lust heel graag rauwe radijsjes, maar geroosterd vind ik ze nog veel lekkerder.
Heerlijk als aperitiefhapje met wat tijm en honing, maar ook een leuke smaakmaker in salades. Door de radijsjes te roosteren worden ze zachter van smaak.
Ik heb dit weekend een salade gemaakt met radijsjes, kervel, bieslook en peterselie. Afgewerkt met wat sinaasappelrasp en een vinaigrette met sinaasappelsap en olijfolie. Lekker bij een stukje gegrilde vis of vlees. Ik hou ook van de kleuren van deze salade. Een soort regenboogsalade.
Salade van geroosterde radijsjes
Prep time
Cook time
Total time
Dit is voldoende als bijgerecht voor 6 personen.
Author: Must be Yummie
Ingredienten
- 2 bosjes radijzen, gewassen en gekuist
- 2 el honing
- 1 el verse tijm
- 1 el plantaardige olie (gebruik geen olijfolie, die smaakt te hard door)
- 1 bosje kervel
- 1 bosje bieslook
- 4 lente uitjes fijngesneden
- zeste + sap van 1 sinaasappel
- 2 el olijfolie
- pezo
- 1 tl limoensap
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Spreid de radijsjes uit op een bakplaat en besprenkel ze met de olie, honing en tijm.
- Rooster de radijsjes gedurende 15 à 20 minuten tot ze zacht en lichtroze zijn.
- Laat de radijsjes afkoelen tot kamertemperatuur en dresseer de salade in een grote kom. Voeg de kervel, bieslook, lente uitjes en zeste van sinaasappel toe aan de radijsjes. Kruid met peper en zout en werk af met een dressing op basis van sinaasappelsap, limoensap en olijfolie.
- Smakelijk!