• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Koekjes met appel en esdoornsiroop

Koekjes met appel en esdoornsiroop

10/02/2019 by Alexia Leave a Comment

Ik bak heel graag met de kids en probeer toch af en toe wat “gezonde” koekjes of cakes te bakken. Denk daarbij aan bakken met minder suiker, boter en eieren. Soms ga ik zelfs zo ver dat ik vegan koekjes of taart probeer te bakken.

De ene keer lukt dit al beter dan de andere keer. Wat veel gebruikt wordt in de vegan keuken ter vervanging van boter is appelmoes of applesauce. Hier kan je echt lekkere cakes mee maken die minder vet zijn, en lekker zoet en smeuïg. Voor PinkKids appels van Pink Lady heb ik samen met mijn kids makkelijke appelkoekjes gebakken: boekweitmeel, geraspte appel, esdoornsiroop, amandelmeel en een beetje olie. Meer moet er niet in. Valentine heeft wel geprobeerd om er een mooie vorm aan te geven maar het resultaat is nogal ‘rustiek’.

PinkKids koekjes

Trouwens, wil je ook kans maken op zo een Monster Chef koffer van PinkKids, kijk dan snel op mijn Instagram pagina.

PinkKids koekjes met appel

Deze koffer kan je winnen

PinkKids koekjes met appel

Koekjes klaar voor de oven

Koekjes met appel en esdoornsiroop
 
Print
Prep time
25 mins
Cook time
20 mins
Total time
45 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 160 gr boekweitmeel
  • 120 ml esdoornsiroop
  • 2 geraspte PinkKids appeltjes
  • 80 ml plantaardige olie (ik gebruikte gesmolten kokosolie)
  • 100 gr amandelmeel
  • 1 mespunt gemalen kaneel
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediënten door elkaar maar hou ongeveer 2 el appelrasp over om boven je koekjes te strooien.
  2. Zet je deeg 15 minuten in de koelkast zodat het wat opstijft.
  3. Verwarm je oven voor op 180°C.
  4. Maak koekjes van 1 el deeg en duw ze een beetje plat. Strooi er een beetje appelrasp over.
  5. Bak de koekjes 18 à 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze krokant zijn.
  6. Smakelijk
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

De Instagram Giveaway kwam tot stand in samenwerking met Pink Lady appels.

Zin in nog meer appel inspiratie? Probeer eens deze ceviche met knapperige appel.

 

Filed Under: Glutenvrij, Sweets Tagged With: appel, koekjes, vegan

« Mijn 5 favoriete pannenkoek- en pancake recepten
Speltwafels met appel »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework