• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Brunch & Lunch / Falafels van zoete aardappel

Falafels van zoete aardappel

23/01/2019 by Alexia Leave a Comment

In het kader van #veganuary en mijn goede voornemens heb ik de laatste weken een paar keer geëxperimenteerd met het maken van falafels en veggie burgers. Van een kant-en-klare falafelmix (geen aanrader) tot heuse bloemkool quinoa burgers. Het ene experiment had al meer succes dan het andere. De quinoa bloemkoolburgers waren een geweldig succes net uit de pan, maar terug opgewarmd kreeg ik ze niet meer verkocht, nog even aan sleutelen dus. Dit receptje voor zoete aardappelfalafels is eigenlijk per ongeluk gekomen. Ik was namelijk zoete aardappelbrownies aan het maken en na de eerste stappen -toen ik de havervlokken en het amandelmeel onder de zoete aardappelpuree aan het roeren was- kreeg ik het idee voor deze falafels.

falafels met zoete aardappel

Zo gezegd, zo gedaan. De helft van de puree werd gebruikt voor brownies, de andere helft voor deze falafels. Ik heb het mengsel goed gekruid met peper, zout, lookpoeder, kerriepoeder, oregano, kurkuma en zout. Het moeilijkste was om er balletje van te draaien, maar als je je handen nat maakt lukt het wel. Ik heb een aantal falafels gebakken in de pan en de rest in de oven geroosterd. Ik had er zelfs een paar bestrooid met extra havervlokken. De meningen waren verdeeld over welke nu het lekkerst waren. Die uit de pan hadden een lekker korstje, die uit de oven waren iets minder vettig. Aan jou de keuze….

vegan falafels

falafels met zoete aardappel

glutenvrije falafels met zoete aardappel

Falafels van zoete aardappel
 
Print
Prep time
10 mins
Cook time
20 mins
Total time
30 mins
 
Author: Must be Yummie
Ingredienten
  • 600 gr zoete aardappelpuree (ik stoomde 3 zoete aardappels en mixte ze met de staafmixer)
  • 2 tl kerriepoeder
  • ½ tl lookpoeder
  • 1 tl uipoeder
  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr glutenvrije havervlokken
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • ½ tl zeezout
  • 1 el gedroogde oregano
Werkwijze
  1. Meng alle ingrediënten met elkaar tot een dikke puree.
  2. Als het mengsel te vochtig is, kan je nog wat extra amandelmeel toevoegen.
  3. Maak je handen nat en rol falafels van ongeveer 1 el deeg.
  4. Je kan kleinere of grotere falafels maken.
  5. Zet de falafels ongeveer 1u in de koelkast om op te stijven. Als je de falafels in de oven gaat bakken kan je nu de oven voorverwarmen op 180°C.
  6. Bak de falafels 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven. Je kan de falafels ook bakken in de pan zodat ze een korstje krijgen.
  7. Dien op met een salade of met tomatensaus en courgetti.
Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe
3.5.3251

Enjoy!

Filed Under: Brunch & Lunch, Groenten Tagged With: falafel, vegan, zoete aardappel

« Luchtige cupcakes
Stoofvlees met een croute van aardappel »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework