De school is weer begonnen en ik ben weer druk aan het foodpreppen geslagen. Ik ben altijd op zoek naar snelle receptjes om klaar te maken. Geloof mij dit vongole recept past perfect in die categorie. De schelpjes zijn snel klaar, licht te verteren en smaken heerlijk op een warme nazomeravond. Je kan deze vongole…
Elvea
Krokante quesadilla met tonijn, maïs en tomaat
Een quesadilla is voor de Mexicaanse keuken wat een croque voor de onze is. Een tortilla gevuld met vlees, vis, groenten maar vooral kaas. Nu weten jullie wel dat ik geen mega fan van kaas ben, maar een beetje mozzarella af en toe daar zeg ik geen neen tegen. Voor dit receptje kan je dus…
Mini kerstpizza’s voor een gezellige apéro
Dit jaar zal het met Kerst geen uitgebreid diner worden maar Kerstavond wordt een gezellig onderonsje met de kids. We gaan aan zee vieren dus ik denk dat we eerst nog een mooie wandeling gaan maken en gaan genieten van de kerstlichtjes overal voor we aan het eten beginnen. Dit jaar zijn we onze aperitiefmomentjes…
Plaattaart met gehaktballetjes en gekarameliseerde ui
Lunchtijd…..dezer dagen hebben we wat meer tijd om een lekkere lunch in elkaar te flansen. Een verse soep of een salade zullen dan top of mind zijn, maar ook een plaattaart is echt heel snel klaar. Ik heb standaard een vel glutenvrij bladerdeeg of ‘luie wijvendeeg‘ in de diepvriezer of koelkast. Dat is echt superhandig…
Feestmenu 2019: Kalkoenfilet met Parma en een vulling van boschampignons en tomaat
Geen Kerst zonder kalkoen(filet) Ik ben grootgebracht met het motto geen Kerst zonder kalkoen en eigenlijk ook geen kalkoen zonder Kerst. Eén keer per jaar kwam er bij mijn bomma een mega kalkoen op tafel met een vulling van truffel, paddestoelen en gehakt. Uit de grote stoof kwamen er dan nog appeltjes gevuld met veenbessen…