• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Must Be Yummie

healthy recipes, tips & reviews by a foodlover and mom of 2

  • Home
  • Yummie Recepten
    • Glutenvrij
    • Healthy
    • Lactosevrij
    • Apéro
    • Ontbijt
    • Must Be Yummie
    • Veggie & groenten
    • Vis, schaal- en schelpdieren
    • Kids
    • Vlees
    • Snelle Hap
    • Brunch & Lunch
    • Sweets
    • MBY’s voorraadkast
  • Yummie Places
    • Yummie places in België
    • Yummie Places in het buitenland
    • Yummie Resto’s
  • Over MBY
    • MBY in de pers & publicaties
    • Disclaimer – Privacy & Copyright
You are here: Home / Sweets / Feestelijke tiramisucake

Feestelijke tiramisucake

11/04/2022 by Alexia Leave a Comment

Ik heb lang niet gebakken maar binnenkort verjaart Valentine dus hoog tijd om nog eens een experimentje te doen met glutenvrije bloem. Ik zeg bewust ‘experimentje’ want het is namelijk niet altijd even evident om glutenvrij te bakken. Zomaar bloem vervangen door glutenvrije bloem werkt dan ook niet altijd in gebak. Het is altijd een beetje trial en error (soms zelfs terror maar hey, hoort erbij).

tiramisucake - glutenvrij - lactosevrije

Sinds ik een aantal jaren geleden meegedaan heb aan de Libelle Lekker Bakmatch (OMG echt….hoe grappig is het om dat nu terug te zien) speel ik al met het idee om eens een ‘rolcake’ te maken. We kregen toen als opdracht een kerstrol te maken, maar ik was toen net glutenvrij aan het bakken en dat lukte toen echt niet (de terrorfase). Ik heb dan maar een soort van super macaron gemaakt die niets te maken had met een kerstrol en….de wedstrijd gewonnen! Ik snap het nog altijd niet ;-).

tiramisucake

Hoog tijd dus om me toch nog eens aan die rol te wagen. Ik heb me gebaseerd op de chocoladerol van Tartes Yaya. Voor het oprollen van de cake las ik in het boek van Tartes Yaya een heel goede tip – leg de cake op een vochtige handdoek en rol die op zodat ze verder opgerold kan afkoelen. Op deze manier blijft de cake makkelijk te rollen nadien. Wat ik me herinner van mijn collega’s bij de bakmatch was dat de biscuit moeilijk te rollen was. Met deze tip, heb je hier zelfs met een glutenvrije biscuit geen last van.

tiramisucake - glutenvrij - lactosevrije

De cake is redelijk snel klaar, de afwas nadien dat was een ander verhaal maar bon.

Print

Tiramisucake met chocolade

Type gerecht: Dessert

Keukengerei

  • oven
  • Mixer
  • bakpapier
  • bakplaat

Ingrediënten

  • 100 gr pure chocolade gesmolten
  • 1 el gesmolten kokosolie
  • 35 gr Schär bloemmix B
  • 20 gr cacaopoeder
  • 5 eieren gesplitst
  • 60 gr suiker
  • 1 el oploskoffie, gezeefd

Mascarponecrème

  • 250 ml Alpro opklopbare sojaroom
  • 250 gr lactosevrije mascarpone

Bereidingswijze

  • Mix 30 gr suiker met de eierdooiers tot een luchtige ruban. Zeef de bloem en het cacaopoeder hierover.
  • Meng de gesmolten chocolade met de olie en giet dit bij het eiermengsel.
  • Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker.
  • Bekleed een rechthoekige bakplaat (ik gebruikte mijn klein ovenbakplaat van 40 cm) met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel en stort dit op de bakplaat. Bak in 8 minuten gaar. Doe de priktest om te zien of je mengsel klaar is.
  • Nu komt de truuk met de handdoek. Leg een vochtige handdoek op je aanrecht. Draai de bakplaat om zodat de cake met de kant van het bakpapier naar boven ligt. Laat 5 minuten rusten en trek dan voorzichtig het papier los. Rol de cake met de handdoek op en laat zo afkoelen.
  • Klop ondertussen de mascarpone los. Klop de room op en roer dit voorzichtig door elkaar.
  • Als de cake afgekoeld is rol je ze terug open. Smeer de cake in met ongeveer de helft van de room en strooi er de gezeefde oploskoffie over. Rol op en werk af met de rest van de room. Versier met chocolade en/of oploskoffie.
    Smakelijk!

Op de IG pagina van Schär kan je trouwens nog wat leuke ideetjes vinden. Nog op zoek naar een lekker tiramisurecept? Check deze versie eens.

Filed Under: Glutenvrij, Kookboeken, Lactosevrij, Sweets Tagged With: chocolade, chocoladetaart, glutenvrij, taart

« Rijstpap met saffraan en sinaasappel
Londen – een ideale citytrip met kids »

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Phone
  • Pinterest

Hallo! Ik ben Alexia en deel hier de gezonde receptjes die ik voor mijn gezin maak. Oh ja, alle recepten zijn gluten- en lactosevrij. Op deze blog deel ik onze favoriete gerechten en adresjes met jullie. Hier lees je meer over mij...

Must Be Yummie Kookboek nu te koop

Iedereen eet mee

Inspiratie nodig?

Antwerp Antwerpen avocado bloemkool broccoli cake chef chefs chocolade chocolate christmas Cookbooks cookie cookies courgette Disney egg garlic gezond ginger glutenvrij granola groenten Kerst kerstmis kids kip koekjes kookboeken lime pasta pizza pompoen quinoa restaurant salade Schär soep taart tomaten tomatoes vegan veggie vis zoete aardappel

Zoek je nog recepten?

  • Apéro
  • Brunch & Lunch
  • categorie zonder naam
  • Foodblogswap
  • Gevogelte
  • Glutenvrij
  • Groenten
  • Healthy
  • Kids
  • Kookboeken
  • Lactosevrij
  • Must Be Yummie
  • Nieuwigheden
  • Ontbijt
  • Pasta, noedels, rijst, bonen,…
  • Reis & Resto
  • Resto
  • Snelle Hap
  • Suikervrij
  • Sweets
  • Travel Abroad
  • Travel België
  • Vegatarian
  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Workshop

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework