Binnenkort is het weer vaderdag en niets leuker om dan aan de slag te gaan met de kids in de keuken om de papa eens te verwennen. Deze frisse fruittaartjes zijn supermakkelijk te maken want voor het deeg gebruik je gewoon koekjes. De vulling is gebaseerd op tiramisu, een luchtige mascarpone mousse op smaak gebracht…
Glutenvrij
Smeuïge brownies
Dit weekend maakten we brownie cookies van Donna Hay. Ze waren geweldig, maar op voor ik er een foto van kon nemen. De goesting in brownies bleef, dus heb ik nog snel ‘echte’ brownies gebakken. Het bakken van de koekjes duurt namelijk redelijk lang maar een pan smeuïge brownies is echt in no time klaar….
Verborgen gluten en etiketten lezen
Vandaag een artikeltje over verborgen gluten en etiketten lezen. Nu hoor ik u denken waar komt ze nu weer mee af, maar op 16 mei is het de internationale dag van de Coeliakie en het merk Schär heeft een heel leuk initiatief. Ze hebben deze week gedoopt tot week van de coeliakie. Ik kook regelmatig…
Brood zonder kneden
Als je aan Mr.Husband zou vragen wat hij het meeste miste toen hij geen gluten meer mocht eten dan zou het antwoord brood en bier zijn. Voor beiden hebben we ondertussen gelukkig een lekker alternatief gevonden. Het eerste maak ik gewoon zelf nu ik wat meer tijd heb door de lockdown, het tweede bestellen we…
Gebakken polenta met tomatensaus
Vandaag geen exotische bestemmingen maar brengen we een beetje Italië op ons bord met deze snelle polenta met tomatensaus. Dit gerecht is makkelijk te bereiden en als je tomatensaus in de diepvriezer hebt is het ook heel snel klaar. Ik diende de polenta op met mijn tomatensaus met verborgen groenten en een salade, maar ook…
Taart met witte chocolademousse en rood fruit
Niets lekkerder dan een taart met vers rood fruit. Voor Valentine’s verjaardag heb ik vorige week een nieuwe, en al zeg ik het zelf, betere versie gemaakt van mijn aardbeientaart met witte chocolade. Aan het recept van de bodem heb ik niets veranderd. Dat kan je hier vinden. Voor de vulling heb ik een luchtigere…