Sinds ik net voor ons huwelijk – ondertussen weeral 10 jr geleden – in Italië voor het eerst zeebaars of ‘branzino’ gegeten heb, ben ik helemaal weg van deze smakelijke witte vis. Heerlijk in zijn geheel in een zoutkorst (als je ooit de gelegenheid krijgt om de zeebaars van Syrco Bakker van Pure C te…
Vis, schaal- en schelpdieren
Ceviche van roodbaars met Pink Lady
Zoals jullie weten heb ik de vraag gekregen om twee recepten te ontwikkelen met Pink Lady appels. Het eerste recept dat ik met jullie gedeeld heb zijn de koekjes met Pink Lady en notenboter. Vandaag is het tijd voor het ‘zoute’ recept…ik heb gekozen voor een ceviche. Experten ontdekten in het uitzonderlijk rijke aroma van…
Noodle time
Gisterenavond was het weer zo ver…veel te laat thuis gekomen en geen zin om nog naar de supermarkt te snellen…Klinkt het je bekend in de oren? Bij mij gebeurt dit regelmatig en dan ben ik blij dat ik een goed gevulde provisiekast en diepvriezer heb en beschik over een gezonde dosis culinair improvisatievermogen. Ik ben…
Schelpdieren op z’n Italiaans – Crostaceo
Deze heerlijke schotel is heel snel klaar en heeft een heel pure smaak. Je kan dit maken in de oven, in de steamer of in een grote kookpot met deksel. In de zomer kan je de schelpdieren ook in een papillote klaarmaken op de barbecue. Je kan mosselen, venusschelpen, amandelschelpen en scheermessen toevoegen of gewoon…
Christmas Dinner Starter: Seared Scallops with duo of cauliflower
These scallops are the perfect starter for a Christmas Dinner. You can easily prepare the cauliflower a couple of hours before serving so you just need to sear the scallops. No fuzz, very easy and oh so yummie. I had some leftover cauliflower puree and we had the same dish two days later because I…
Plateau Royal
This new hot spot in Antwerp has been on my “to dine list” for a long time now…. Last weekend we had a very nice family dinner here. A lot of laughs & good food, what more do you want on a Saturday evening. Plateau Royal is the new venue of Antwerp horeca entreprenuer Philippe…