Pico de gallo
bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
- 30 kerstomaten in kleine blokjes gesneden
- 1 rode ui fijn gesneden
- 1 bosje koriander fijngehakt
- 1 teentje look fijngehakt
- 2 limoenen geperst
- pezo
- 1 el olijfolie
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten door elkaar en kruid met peper en zout. Proef en als de smaken goed zitten, zet je de pico de gallo weg tot gebruik. De pico de gallo mag zuur zijn, dit is de bedoeling om wat tegenwicht te geven aan de vettigheid van je vlees of vis als je taco's of tortilla's eet.