Met de Cook Expert: mix de eieren, eidooiers, suiker en passievruchtenpulp op de Expert Stand 10 gedurende 2 minuten. Stel dan de temperatuur in op 95°C en de snelheid op 3 en voeg de boter in blokjes toe. Laat dit 12 minuten garen tot je een dikke crème krijgt. Giet de crème in een bokaal of kom en laat afkoelen.

Maak je dit op het vuur meng dan de eieren, eidooiers, suiker en passievruchtenpulp met een garde en zet dit op een zacht vuurtje. Blijf met een garde kloppen en voeg de boter in blokje toe terwijl je voortdurend blijft roeren. De crème zal na een paar minuten indikken, haal die dan van het vuur en giet de crème in een bokaal of kom en laat afkoelen.

Bewaar de curd in de koelkast.